白酒在中国已经具有了很悠久的历史，为什么叫它白酒呢，主要是因为白酒通常是无色、透明的，而且白酒总是醇香绵长，让很多朋友爱不释手，以现代的养生来说，白酒小酌对健康有益，但是过量一定会对身体带来伤害。
白酒是深受中国人民喜爱的一种酒精性饮料。也有人把饮酒当作友谊的象征，感情的交流，交际的艺术，团结的表现，不但在外交上各国都表示了这样的礼仪，在家庭内、节日、迎亲、送友、寿诞、喜筵上也以饮酒助兴，增加欢乐气氛。至今，我国人民多习惯用白酒助兴。因此，形成了"无酒不成席，无酒不欢乐"。目前很多学者们认为“少饮有益，多饮有害”，他们认为：白酒有活血通脉，扩张小血管，促进血液循环，对循环系统及心脑血管有利。为了了解白酒营养功能和卫生问题，必须了解营养成分、合理饮用，确保身体健康。
白酒的种类繁多，按酒精含量可以分为高度酒（含酒精在40%以上）、中度酒（含酒精在20%～40%）、以香型分有清香型、浓香型、酱香型、凤香型、米香型等。
因为地理环境和气候条件的不同，白酒的风格有所差异，因为原料和曲的不同，白酒的味道各有千秋，因为生产和酿酒工艺的不同，白酒的品种更是繁多起来，但是中国悠久的酿酒技术越来越走在世界的前列，在饮用佳酿的同时，我们还应该注意用量，切不可贪杯哦。
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