婆母丁又名蒲公英，它的花粉含有维他命、亚油酸，枝杈中则含胆碱、氨基酸酸和微量元素苦丁菜 。婆母丁的功效是清热解毒，消炎、利尿，具备抗菌的效率，能激励肌体的免疫性功效，到达利胆和保肝的效率。 婆母丁焯事后生吃、炒食或做汤都不妨，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着瓜片、甘草、蜂蜜等，调成一杯不妨清热解毒、消炎的婆母丁瓜片。
苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，外表绿色，背后灰绿色；花鲜黄色苦丁菜 。苦菜中含有充分的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消炎、化淤解毒、凉血止血。苦菜对慢性淋巴液细胞性白血病、慢性及耐性粒细胞白血病都有控制效率。 苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用沸水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些毛豆粉做出小豆花吃，亦可滚水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
桔梗又叫明叶菜、僧人帽，其枝端能开出蓝色的小花苦丁菜 。咱们凡是吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛、解热、平静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的效率。
水芹菜又叫水芹、河芹苦丁菜 。水芹菜是一种有年生草本植被，成长在池沼地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作菜蔬食用。水芹菜中富含多种维他命和无机盐类，个中以钙、磷、铁等含量较高，具备纯洁人的血液，贬低人的血压和血脂等工效，既是食用又是药用的高等无公害草本菜蔬。水芹菜成长在坎坷的水田里，基础不须要治虫，属于纯自然无公害绿色菜蔬。水芹菜的成长期较长，秋冬春都不妨随时采收，既不妨凉拌食用，也不妨与其余荤腥炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。
刺新苗又叫刺龙芽，含有卵白质、脂肪、碳水复合物、矿物资、维他命等苦丁菜 。新苗可做菜、做汤，也可腌渍加工罐头，养分充分，滋味新鲜，风韵特殊，具备补气、活血、利湿、止痛、补肾等效率。
小根蒜又名薤白、小根菜，呈不准则卵圆形，外表黄白色或牙色棕色，底部有崛起的鳞茎盘苦丁菜 。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的滋味，重要吃法有小根蒜拌豆花，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒果儿等。
椿菜又名香椿头芽，养分充分苦丁菜 。据测定：每100克椿菜中含卵白质9.8克，钙、磷、维他命C的含量在菜蔬中均出类拔萃。还含脂肪、粗纤维、铁、胡莱菔素、尼克酸以及香椿头素，有特出的芬芳气息，食之新鲜美味，耐人品味。 香椿头的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。椿菜还可入药，
古医布告载，椿菜性寒，具备涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等工效苦丁菜 。新颖医术接洽表白，椿菜煎汁对金色色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、肠伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有鲜明的控制和杀菌效率。民间有椿菜治病的验方：椿菜烫后用虾酱拌食，能开胃、去气滞；与黄米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿之类。
毒麦又叫毒麦菜，可作药用亦可食用苦丁菜 。毒麦是散风解热药，它所含的毒麦油是药用的灵验因素，常用来防疫感冒伤风、喉咙难过等。炽热的夏季，毒麦是防暑降温的佳品。 毒麦可做毒麦粥、鲜毒麦豆花、毒麦鸡脯肉等。
荠菜又叫地菜 清朗草等荠菜动作一种野菜珍受人们赞美苦丁菜 。早在年龄功夫的《诗经》就有“其甘如荠”的呤咏，词家辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的警句。它含有人体所需的多种氨基酸酸。它的卵白质含量在叶菜、瓜果类菜蔬中首屈一指，胡莱菔素含量与胡莱菔势均力敌，维他命C比西红柿还高，无机盐中的钙、铁、锰钾等的含量也都较高。
荠菜不只养分价格高，有特殊的甘旨，并且药用效率也罢苦丁菜 。新颖医术试验表白，它有多种调理功效：能止多种出血，如暗伤呕血、产后子宫出血、便血、鼻血、化道溃疡出血、网膜出血等；能贬低血压；能调节泌尿体例的乳糜尿，泌尿体例结石、肾炎水肿等病；对消化体例可健胃消食，调节胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还可调节目疾，如目赤肿痛、结合膜炎、夜盲眼等。
山菜*——蕨菜，民间也叫皋头菜或称心菜苦丁菜 。属凤尾花科，有年生草本植被；先着花后生叶。散布于我国境内凡有山林之处的宏大地区里。据植被学家决定，蕨类植被，是二亿有年前在古生代二叠纪就有的植被，足见其汗青长久，以是有人誉蕨菜为陈旧的山菜王。据陆矶《诗经》注云，周秦期间，蕨是看成贡品用的，此刻蕨菜不只是山里人爱好吃的山野菜，也是城里人的甘旨佳蔬。
蕨菜制成菜肴，其味新鲜芳香，沁人心脾，风韵特殊，是席上好菜苦丁菜 。 蕨菜不只养分价格颇高，并且又不妨入药，白求恩对蕨菜之评介是：“去暴热，利水道，令人睡，补五中不及”。我中医学觉得：蕨菜味甘、微苦、性寒。具清热、利湿、利尿、滑汤、益气、养阴的工效。重要用来调节高热神昏，筋骨难过，肠风热毒，小解倒霉，妇女湿热带下，大解秘结或风气性下泄等。新颖接洽表明，蕨菜有降压、清火、健胃之效率.
自然抗生素——长寿菜是一种古籍上早记录的对生人有奉献的野生佳蔬苦丁菜 。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草。因为它鲜食干食均可，作草当粮都行，并且有着很好的调理效率。所以我人民间又叫它“长命菜”、“长寿菜”。
常常食用长寿菜，不只不妨弥补身材养分，并且绝无增高胆固醇之忧，实为自然佳蔬良药苦丁菜 。 长寿菜除可作菜蔬食用外，因为它肥嫩多汁，性寒味酸，具备清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮等工效，所以也具备很高的调理价格。经药理试验证明，它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金色色葡萄球菌等多种细菌都有较强控制效率，有“自然抗生素”的美称。在夏季秋季之季，用它调节的病征有：肠炎、痢疾、鼻血、尿道炎、湿气、皮炎、赤白带下，百般痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇蛟伤以及肺病等。
初春佳蔬——薄菜为香蒲科有年生宿根草本植被苦丁菜 。另名有蒲笋、蒲草等。它的形势和特性，《咏蒲》诗，描有声有色：“离离水上上蒲，结水散为珠。间而秋菡萏，收支春凫雏。初萌实雕俎，暮蕊朵椒涂。所悲堂上曲，遂乐黄金躯 薄菜野出生于河旁、湖边及浅水滩上。 薄菜被称为“抗金菜”，曾有一段动听的传闻：南宋暮年，梁红玉独清闲湖边饮啃起薄菜来，果然又嫩、又甜、又脆、又香，登时命部属掘代替粮，毕竟挫败了金兵.
薄菜，在我国的食用汗青也很长久，《诗经》中有：“其蔌维何？维笋及蒲苦丁菜 。”《周礼》中也有：“加豆之实……”的报告，道理是说盘中服的蒲菜和肉酱。此刻人们食用蒲菜。是取蒲的嫩根茎，剥皮浸泡，越日即可食用。不妨炒、炖，不妨作馅，也不妨炖肉、做汤，荤素皆宜.
春天，马蔺头在路边原野破土动工而出，给人们带来春天的气味，也装饰着咱们的餐桌，带来养分与安康苦丁菜 。明白求恩曾云：“马蔺，湖沼卑湿处甚多，仲春苗赤茎白根，长叶有刻齿，南人多把其晒干，为蔬及馒馅。”看来人们食用马蔺来由已久 马蔺之以是变成餐桌上的佳蔬，不只因其美味，并且养分充分，除卵白蛋、脂肪、碳水复合物除外，还含有较充分的无机盐和维他命，其多种养分因素含量高于西红柿。
故国医术觉得，马蔺性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消炎的工效，可用以主治喉咙肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症苦丁菜 。鲜食对喉咙痛、慢性喉咙炎、扁桃体炎等颇具疗等颇具医疗效果。用水煎汤可提防上透气熏染、慢性眼结合膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血压惹起的眼底出血或内障惹起的眼珠子痛等。连年来，用马蔺头调节甲型肝炎和细菌性痢疾也有功效。
补血佳品——苋菜是一种开绿白色小花的野菜，俗名“人青草”，春夏之季在我国南北各地均有野生，而食用则以春天所萌生的嫩叶为佳苦丁菜 。苋菜成长较快，每当春雨事后，或在房前屋后，或在身旁场边，柔嫩的新苗便星星点点贴地而生。这时候摘其嫩叶入馔，芳香嫩滑，食之润口，堪称春季的一味上乘珍馐。
苋菜还具备很高的药用价格，被誉为“补血菜”、“长命菜”可明目除邪、通窍，利巨细肠、有清热解毒、抑制止血、抗菌止痢、消炎退肿的工效，可用来治慢性肠炎、细菌性痢疾、肠伤寒、扁桃体炎、尿路熏染，下泄、血吸虫病、血丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症，突矬可治蚰蜒、蜂蜇伤等苦丁菜 。 苋菜不妨长吃，但不宜一次吃得过多，要不易惹起凡是性皮炎。消化不良、腹满、肠鸣和大解淡薄者要少吃或姑且不吃为好。
春菜*一美味——韭.又叫韭菜，古称永生韭、超隅草，有人民美术出版社称它为“春菜*一美味”苦丁菜 。 在风寒料峭、百蔬荒凉的初春，民间早有“黄韭试春盘”之食俗了。韭菜入馔，既可作东料，又可作配料。作东料，可单炒，也可焯水后凉拌，色绿质嫩。作配料，可与很多众生性材料组配，宜于炒、爆、熘等烹饪本领；作调料香味四溢。在面食中，可做包子、花边饺、抄手等面点小吃的馅心。韭菜苔，质量脆嫩，单炒、凉拌或与它组配均可。韭菜花可腌制。韭黄可作东料，也可作配料，或做水馅、桃酥的馅料。韭菜变成人民家园素食的佳蔬，它不只质嫩味香，并且养分充分，饮食疗法价格高。
民间饮食疗法方中，常以韭黄炒虾大吃大喝用，治男士性功效减退；或捣鲜韭汁，温沸水服冲服，治胃肠炎；或洪量吞噬成条煮软的韭菜，能提防下泄，治误吞非金属异物苦丁菜 。但有虚热、消化不良者宜少吃。往常，野菜是贫民度荒的食品，此刻，野菜明火执仗地上了席面。且不说那些野菜因为野生，免遭化学肥科、农药的传染，更要害的是很多野菜含有充分的养分，且有药用工能。
"地菜" 被 人称作妙药草，是“自然之珍”苦丁菜 。阳春季春或再早一点，野地里就拱出了一簇簇的地菜。趁嫩采摘回顾，不妨制成多种新鲜的食物。 凉拌地菜：把洗净的地菜在沸水里过一起，放一点粉丝，拌以过量的食盐、味素、香油，清寒冷口.
色香味俱佳榔榆钱蕾铃是榔榆的果子，当春暖花开之际，榔榆枝端会成长出一簇簇状如铜钱的淡绿果子，人们把它叫蕾铃苦丁菜 。 蕾铃也是餐桌上的一起好食物。 朔方农夫吃蕾铃能吃出很多把戏来。
蕾铃汤：把蕾铃洗净，去除杂质，放入水中煮沸苦丁菜 。届时搅进鸡卵白，洒进一些香油和味素。盛入碗中，白绿相间，格外好看，闻之芳香，食之光滑美味。 蕾铃糕：把洗净的蕾铃跟白面、食糖或食盐配在一道，做出蛋糕状，放入笼屉中蒸15秒钟。香糯宜人。蕾铃羹：把蕾铃与玉蜀黍面或小麦面和食盐放在一道加水搅成糊状。锅里水烧开后，将其渐渐倒入锅中，边倒边用筷子在锅里按一个目标搅动，等水再次煮沸即可和谈食之。
采摘野菜时请万万提防：
*一，并不是什么野菜都不妨吃，即是不妨吃的野菜也有时节控制，有的野菜再有毒苦丁菜 。以是，采摘时确定要刻意辩别，没有控制的不要吃。
第二，要到宏大的平地或地步去采摘，都会工场邻近、废沟渠旁的野菜很简单被传染，不要采刻苦丁菜 。
