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摘要：日本国立癌症中心调查了盐食用量和发生胃癌的关系。按照盐食用量，5组，观察发生胃癌的原因。实验结果发现各种酱对胃癌危害很大。
盐还会引发胃癌。制作组找到了做完胃癌手术的70岁老人。为了查出引发胃癌的因素，他们注意观察了位老人的饮食习惯。这位老人的妻子也死于胃癌，听说生前也喜爱吃咸的食品。
日本国立癌症中心调查了盐食用量和发生胃癌的关系。按照盐食用量，5组，观察发生胃癌的原因。实验结果发现各种酱对胃癌危害很大。
日本国立癌症中心预防医学系昭一博士说：“酱汤中的盐分浓度仅仅是1%~2%左右，而盐鳗鱼类或酱类达到10%。”尤其是大量食用盐分浓度高的食品，容易患胃癌。
我们应该注意的是食用的盐总量对高血压很重要，而引发胃癌更重要的是浓度。虽然浓度低，但是喝的总量增加，血压也会升高，但是胃癌与浓度有关，而不是总量，虽然量很少，但是浓度高的酱类对胃肠更有害。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：吃苹果可增加肠道有益细菌数量]]
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