绿豆芽在我们的餐桌上是可以经常见到的，这个绿豆芽吃下去之后有着什么样的功效和作用？经常吃绿豆芽可不可以？
绿豆芽的功效和作用绿豆芽起到解毒利尿，还有清热消暑的功效，并可以抗氧化和抗衰老。绿豆芽中含有非常丰富的维生素c成分，还有人体必须要的氨基酸营养，能够比绿豆本身的含量高出7倍，患有高血压还有冠心病的患者，经常吃绿豆芽，能够软化血管病可以降血脂，有利于病情的控制，还可以起到补肾和消肿的效果。
绿豆芽可以经常吃吗绿豆芽富含多种纤维素，绿豆芽食用起来也颇有讲究。绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易寒凉败胃，因此，症属脾虚、寒湿的患者，如患有慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人不能多吃。烹调时应配上一点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮绿豆芽时很好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，吃起来更爽口。
绿豆芽可以和虾一起吃吗这种情况下可以一起吃的，一般来说不会造成肚子痛的情况，您平时的话尽量注意增强个人体质，避免辛辣刺激，油腻生冷的食物，以及不易消化的食物。而且平时的话需要注意，避免有着凉的情况，要注意多喝一些水，多休息。
绿豆芽是什么豆子发的绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
