我们都知道叶酸是我们人体需要的营养物质。它对我们的身体有很好的保健作用，但是并不是叶酸越多越好，反而如果我们身体的叶酸过多会对我们的健康有很大的影响：
不要让叶酸超出你身体承受的范围
煮久了，叶酸丢了
从上面可以看出，其实含有叶酸的食物非常多，所以可以不用去记了，只要别偏食，食物中是能得到叶酸的。但是，由于叶酸遇光、遇热就不稳定，人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。
所以，得改变一些烹饪习惯，尽可能减少叶酸流失。比如有些老人为了方便咀嚼，常常长时间炖煮蔬菜，这就是不当的方法。建议购买新鲜菜肴，减少烹饪时间。
叶酸不是越多越好
虽说需要加强富含叶酸食物的摄入，必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。
叶酸的补充并不是愈多愈好，例如，服用大剂量叶酸会掩盖维生素B12的缺乏，造成不可恢复的神经系统损伤等等。由于不同人群对于叶酸的需求量差异较大，所以叶酸的补充剂量因目的和人群而异。所以，补充叶酸，很好先咨询一下医生。
为了养成健康的饮食习惯，我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出，病从口入，为了远离疾病，为了健康的身体，我们要时刻注意如何健康的饮食。
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